Рецепт Лимонні булочки з глазур'ю

Кількість порцій: 5-6 Час приготування: 2 г. 30 хв.
Рецепт приготування булочок з начинкою з лимонної цедри, лимонного соку, цукру і мускатного горіха з глазур'ю з вершкового сиру, лимонного соку і цукрової пудри.

опис приготування:

За цим рецептом у вас вийде від 12 до 15 булочок.

• упаковка дріжджів— 1 штука(2 1/2 чайні ложки)
• теплого молока— 3/4 склянки
• цукру— 1/4 склянки
• ванільного екстракту— 2 чайних ложки
• пшеничного борошна— 4 1/2 склянки
• солі— 1/2 чайних ложки
• мускатного горіха— 1/2 чайних ложки
• лимона, Cedra— 2 штуки
• яйця— 2 штуки
• цукру— 1 Склянка(начинка)
• меленого мускатного горіха— 1/4 чайних ложки(начинка)
• імбиру— 1/2 чайних ложки(начинка)
• лимона, tsedra і сік— 2 штуки(начинка)
• м'якого вершкового масла— 3 Ст. ложки(начинка)
• м'якого вершкового сиру— 120 грам(глазур)
• лимон, сік і tsedra— 1 штука(глазур)
• цукрової пудри— 1 Склянка(глазур)

1. У миску вилити молоко і насипати дріжджі, дати постояти пару хвилин. Додати розм'якшене вершкове масло, цукор, ванільний екстракт і 1 один стакан борошна, збити міксером. Додати сіль, мускатний горіх і лимонну цедру, збити.

2. Додати яйця і борошно, що залишилося, збити до отримання липкого тіста. Встановити гак для тіста і замішувати протягом 5 хвилин, поки тісто не стане пружним. Ви також можете замісити тісто вручну на посипаній борошном поверхні протягом 5-7 хвилин.

3. Помістити тісто в миску, змащену олією, обваляти в олії з усіх боків, накрити миску поліетиленовою плівкою і рушником. Дати підняття майже в 2 рази протягом 1 годину.

4. приготувати начинку. У невеликій мисці змішати цукор, мускатний горіх і імбир. Потім додати лимонну цедру і перемішати кінчиками пальців до тих пір, поки суміш не стане нагадувати вологий пісок. Розмішати з соком 1 лимона. Сік другого лимона залишити для глазурі.

5. Злегка змастити вершковим маслом форму для випічки або збризнути маслом в спреї. На посипаною борошном поверхні розкачати з тіста прямокутник розміром приблизно 25Х37 см. Рівномірно змастити поверхню тіста з розм'якшеним вершковим маслом, потім викласти зверху лимонну начинку.

6. Згорнути тісто в рулет, починаючи з довгого кінця. Розрізати рулет на 12-15 булочок і викласти в форму.

7. Накрити булочки рушником і дати постояти 1 час, поки вони не збільшаться в об'ємі вдвічі. Ви також можете поставити їх в холодильник в цей момент. Для цього потрібно щільно накрити форму поліетиленовою плівкою і помістити в холодильник на строк до 24 годин. Перед пріготволеніем дайте булочкам постояти 1 годину при кімнатній температурі. Розігріти духовку до 175 градусів. Випікати булочки в духовці 35 хвилин, поки термометр, поміщений в булочки, не реєструватиме 88 градусів.

8. приготувати глазур. У кухонному комбайні збити вершковий сир. Додати лимонний сік і збити. Додати цукрову пудру і збити до однорідності.
Змастити готові булочки глазур'ю і посипати цедрою лимона зверху. подавати теплими.