Рецепт Лимонний кекс в глазурі

Час приготування: 1 г. 30 хв.
Рецепт приготування кексу з лимонною цедрою, лимонним соком і глазур'ю з лимонного соку і цукрової пудри. Цей м'який соковитий кекс займе гідне місце на вашому столі.
кількість порцій: 10-12

• розпушувача— 1 Чайна ложка
• соди— 1/8 чайних ложки
• свіжого лимонного соку— 2 Ст. ложки
• екстракту ванілі— 1 Чайна ложка
• несолоного вершкового масла, кімнатної температури— 220 грам
• солі— 1/2 чайних ложки
• тертої лимонної цедри— 2 Ст. ложки(приклад 2 лимонів)
• великих яйця, кімнатної температури— 4 штуки
• свіжого лимонного соку— 2 1/2 Ст. ложки(сироп)
• цукру— 2 1/2 Ст. ложки(сироп)
• свіжого лимонного соку— 2 Ст. ложки(глазур)

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Скропити форму для хліба розміром 22Х12Х5 см кулінарним спреєм. Вистелити пергаментним папером і скропити папір. просіяти борошно, розпушувач і соду разом в миску. У невеликому вимірному стаканчику збити сметану, лимонний сік і ванільний екстракт. В іншій мисці перемішати цукор і цедру разом. Додати вершкове масло і сіль, збити міксером на середній швидкості протягом 2-3 хвилин. Додати яйця по одному за раз і збити. Зменшити швидкість до низької, додати третину борошняної суміші і половину сметанною суміші, збити. Продовжувати поперемінно додавати борошно і сметану, закінчивши борошном. збивати ще 20-30 секунд до однорідності.

2. Вилити тісто в підготовлену форму, розрівняти поверхню. Випікати в центрі духовки протягом 20 хвилин. Знизити температуру духовки до 160 градусів і випікати ще від 30 до 35 хвилин, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не буде виходити чистою. Дати охолонути у формі 15 хвилин. У маленькій каструлі на середньому вогні нагріти лимонний сік і цукор, поки цукор повністю не розчиниться. Після розчинення продовжувати варити ще 3 хвилини. Зняти з вогню і відставити убік. Витягти охолоджений кекс на решітку. За допомогою зубочистки зробити отвори на верхівці і боках кексу. Змастити верхівку і пліч лимонним сиропом. Дати вбратися і змастити ще раз. Дати кексу охолонути, принаймні, 30 хвилин. просочений сиропом, але не глазурований кекс буде зберігатися до 6 тижнів в морозилці, загорнутий в подвійний шар поліетиленової плівки.

3. У невеликій мисці збити разом цукрову пудру і лимонний сік. Залити лимонної глазур'ю остиглий кекс і дати глазурі розтектися по краях. Дати глазурі застигнути близько 15 хвилин, перед тим, як подавати кекс. Глазурований кекс буде зберігатися до 3 днів при кімнатній температурі, щільно обгорнутий поліетиленовою плівкою.