Рецепт Легкий шоколадний мус

Час приготування: 2 г. 0 хв.
Ось простий рецепт швидкого шоколадного мусу. Просто потрібно бути обережними на заключному етапі, при змішуванні розтопленого шоколаду і збитих білків.
кількість порцій: 4

• шоколад— 120 грам
• вершкове масло— 60 грам
• яєчні жовтки— 2 штуки
• яєчні білки— 3 штуки
• лимонний сік— 0,5 чайних ложки
• сіль— 1 щіпка
• цукрова пудра— 2 Ст. ложки

Поламати шоколад на дрібні шматочки в каструлю, і розплавити на дуже слабкому вогні або на водяній бані.
Перемішувати лопаткою при плавленні.
Зняти з вогню, перш ніж шоколад повністю розтанув, і продовжувати помішувати, поки повністю не розтане.

Додати 60 г вершкового масла порізаного на дрібні шматочки, продовжувати помішувати, поки ви не отримаєте хороший гладкий блискучий шоколад.

Додати 2 яєчних жовтки, і продовжувати заважати, поки повністю не размешается.

Охолодити кілька хвилин. Зробити це, щоб він був не дуже гарячий при додаванні до нього збитих білків.

вилучити
збити 3 яєчні білки з дрібкою солі і ½ чайної ложки лимонного соку. В середині додати 2 столові ложки цукрової пудри. Потім візьміть приблизно 2 столові ложки збитих білків і починайте додавати їх в шоколад.
Рамешайте.

Потім цю суміш викладіть в білки, що залишилися і змішайте акуратно, але ретельно. Поставити в холодильник на 2 години перед подачею на стіл.