Рецепт Курячі рулетики

Кількість порцій: 4-8 Час приготування: 1 г. 0 хв.
курячі рулетики — це вишукане, але просте в приготуванні блюдо, яке відмінно виглядає на святковому столі. Рулетики можна подати і на гаряче, і на холодну. Приготувати їх можна за годину.

опис приготування:

Курячі рулетики готуються дуже просто і швидко. Курячі грудки треба відбити, потім приготувати начинку з смажених з цибулею грибів. Нафарширувати і загорнути рулетики. Потім обсмажити і приготувати соус. В начинку, крім грибів, можна додати будь-яку зелень, болгарський перець або варене яйце.

• Курячі грудки (філе)  — 4 штуки
• Масло рослинне— 3 Ст. ложки
• печериці— 200-220 грам
• цибулина— 1 штука
• часник— 2 зубчики
• Лимонний сік— 1 Ст. ложка
• Біле сухе вино— 1/2 склянки
• петрушка нарізана— 1 Ст. ложка(Свіжа або сушена)
• бульйон курячий— 1 Склянка
• Гірчиця грубозерниста— 1 Чайна ложка(Dizhonskaя)
• Вершкове масло— 2 Ст. ложки
• сіль— — За смаком
• Перець чорний мелений— — За смаком

1. Розріжте грудку вздовж наполовину, але не прорізайте до кінця, щоб вийшло одне "; полотно" — основа рулетика.

2. Накрийте грудку харчовою плівкою і відбийте. Товщина відбитої грудки не повинна бути менше 0,6 см.

3. Відбиту грудку посоліть і поперчіть з обох сторін і поки відкладіть. Візьмемося за начинку. Печериці наріжте тонкими пластинками. На сковороді нагрійте ложку масла, викладіть гриби, сіль і poperčite. смажте, помішуючи, протягом 7-8 хвилин.

4. Коли рідина з печериць випаруватися, а самі гриби стануть золотисто-коричневого кольору, час додати цибулю і часник. Цибулину наріжте дрібними кубиками, додайте до грибів, туди ж видавіть часник, трохи посоліть і поперчіть. Смажте ще хвилин 5, поки цибуля не стане м'яким і золотистим.

5. Обсмажені з цибулею гриби збийте блендером з петрушкою і лимонним соком.

6. На кожну відбиту грудку розподіліть по 1/4 частини начинки з грибів. Краї залиште "; чистими ";.

7. Загорніть грудку з начинкою в рулетик. Намагайтеся загортати щільно, але при цьому не "; видавлювати" начинку.

8. Кожен рулетик зв'яжіть кулінарною ниткою в трьох-чотирьох місцях.

9. Нагрійте кілька ложок рослинного масла в сковороді. На середньо-високому вогні обсмажте рулетики з кожного боку по 2-3 хвилини.

10. Додайте в сковороду бульйон і вино. Накрийте кришкою і тушьте рулетики під кришкою 15-18 хвилин.

11. через 15-18 хвилин виберіть рулетики на тарілку і закрийте фольгою. У соус з бульйону і вина додайте гірчицю і перемішайте.

12. Підвищіть вогонь до високого і готуйте соус, поки його об'єм не зменшиться вдвічі. Соус стане густою, як сироп.

13. Зніміть соус з вогню, додайте вершкове масло і нарубану петрушку. перемішайте.

14. Зріжте з рулетиків нитки, наріжте на шматочки. Полийте соусом і подавайте. Смачного!