Рецепт Лазанья в духовці

Кількість порцій: 5-6 Час приготування: 3 г. 0 хв.
Знамените італійське блюдо в домашніх умовах виходить нітрохи не гірше, ніж в кафе і ресторанах. Часу витратити доведеться чимало, але в підсумку у вас вийде дивовижно смачний італійський вечеря.

опис приготування:

Про лазанью, напевно, чули вже всі. Напевно, багато хто з вас її навіть пробували. А як часто ви готуєте її у себе на кухні? що, щоб приготувати справжню лазанью, буде потрібно чимало часу (особливо на м'ясний соус). але повірте, результат вас і вашу родину безсумнівно порадує. ароматна, шалено апетитна, з красивою скоринкою лазіння перенесе вас в яскраву Італію. А як приготувати лазанью в духовці, я вам розповів.

• Листи для лазаньї— 300-400 грам
• пармезан— 200 грам
• Пшеничне борошно— 5 Ст. ложок
• Вершкове масло— 4 Ст. ложки(3,5 ст.л. — для "; бешамеля ";, 0,5 ст. L — для "; болоньез ";)
• молоко— 3 склянки(2 ст. — для "; бешамель ";, 1 ст. для "; болоньез ";)
• сіль— 1 Ст. ложка
• Мускатний горіх— 1-2 Щепоток
• Ріпчаста цибуля— 1 штука
• морква— 1 штука
• фарш змішаний— 500 грам(свинина + яловичина)
• Томатна паста— 1-2 Ст. ложок
• селера— 1-2 штук
• Червоне вино— 100-200 мілілітрів
• Курячий бульйон— 100 мілілітрів
• Оливкова олія— 3 Ст. ложки
• бекон— 100 грам

Ріпчаста цибуля, стебло селери і моркву необхідно натерти на дрібній тертці або подрібнити за допомогою кухонного комбайна.

Потім додаємо ці овочі в каструлю з розігрітим оливковою олією і смажимо, помішуючи, хвилин 15.

Потім додаємо до овочів подрібнену блендером панчетту (бекон).

Додаємо фарш і добре перемішуємо. Готуємо на невеликому вогні, періодично помішуючи хвилин 30.

Потім наливаємо до фаршу вино і тушкуємо хвилин 5.

Томатну пасту розведіть в курячому бульйоні і додайте її в каструлю. Тепер соус "; Болоньез" можна посолити і поперчити за смаком і добре перемішати. Ми залишаємо нудитися його на самому маленькому вогні близько 1,5 годину.

Потім додаємо стакан молока (можна замінити на вершки), перемішуємо, доводимо до кипіння і прибираємо з вогню.

Тепер готуємо "; Бешамель ";. На невеликому вогні в каструлі необхідно розтопити вершкове масло.

Потім в масло додаємо борошно і добре лопаткою перемішуємо. Смажимо її хвилини 2-3.

Далі додаємо гаряче молоко і швидко і добре перемішуємо.

Готуємо соус "; Бешамель" на самому маленькому вогні, поки він не почне густіти. Потім додаємо сіль за смаком і 1-2 щіпки мускатного горіха.

Форму змащуємо оливковою олією і потім викладаємо тонкий шар "; Болоньєзе ";.

Потім викладаємо листи для лазаньї.

Всю поверхню листів змащуємо соусом "; Бешамель ";.

Далі - шар соусу "; Болоньєзе ";, посипаний тертим пармезаном.

Потім знову викладаємо листи для лазаньї, змащуємо їх соусом "; Бешамель ";, потім "; Болоньєзе" і тертий пармезан.

Останнім шаром змішуємо "; Болоньєзе" і & Quot; Beshamely & Quot;, а зверху - товстий шар сиру.

Відправляємо форму з лазаньєю в розігріту до 180 градусів духовку на 1 час. Потім готову лазанью дістаємо і дамо відпочити їй хвилин 10.

Готову лазанью ріжемо на частини і подаємо з салатом або просто так. Смачного!