Рецепт Курячий пиріг з овочами

Час приготування: 40 хв.
Рецепт приготування пирога з начинкою з курячої грудки, морква, селери, лука, часнику і чебрецю. Ідеальний ситний пиріг для осінньої холодної погоди.
кількість порцій: 4-8

• мука— 2 1/2 склянки(корочка)
• цукор— 2 Ст. ложки(корочка)
• сіль— 1 Чайна ложка(корочка)
• охолоджений рослинний жир— 8 Ст. ложок(корочка)
• холодна вода— 6-8 Ст. ложок(корочка)
• морква— 3 штуки(начинка)
• селера, стебло— 2 штуки(начинка)
• маленька цибулина— 1 штука(начинка)
• часник— 2 зубчики(начинка)
• сухий чебрець— 1/2 чайних ложки(начинка)
• шеррі— 1/4 склянки(начинка)
• курячий бульйон— 4 склянки(начинка)
• сіль— 1 Чайна ложка(начинка)
• лавровий лист— 2 штуки(начинка)
• курячі грудки без шкіри— 450 грам(начинка)

1. Зробити корочку для пирога. Вершкове масло нарізати невеликими шматками. У кухонному комбайні змішати сухі інгредієнти протягом декількох секунд. Додати рослинний жир і перемішувати до тих пір, поки суміш не буде нагадувати мокрий пісок.

2. Додати масло і перемішати до подрібнення, поки суміш знову НЕ буде нагадувати мокрий пісок.

3. Викласти суміш у велику миску. Додати близько 6 столових ложок холодної води і перемішати з допомогою шпателя, додавши ще води, якщо тісто занадто сухе.

4. Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхню, замішуючи його як можна менше.
Розділити тісто навпіл, обернути кожну половину поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник принаймні на 2 години або на ніч.

5. зробити начинку. нарізати моркву, селера і цибулю. Нарізати курячі грудки. Розтопити вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, морква і селера. Смажити овочі до м'якості, 7-10 хвилин. Додати подрібнений часник і чебрець, розмішати і смажити протягом 20-30 секунд.

6. Додати борошно. Повільно влити херес. Перемішати з курячим бульйоном, приблизно по 1 склянці за раз. Додати сіль і лавровий лист, гасити на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Додати ще сіль і перець за смаком, перемішати з нарізаними курячими грудками і смажити ще 10 хвилин.

7. Розігріти духовку до 220 градусів. Дістати одну частину тесту з холодильника, розкачати до товщини 6 мм. Якщо ви робите один великий пиріг, розкачайте тісто прямокутної форми. Нарізати розкачане тісто за розмірами ваших форм для пирога.

8. Викласти тісто в форми і заповнити начинкою. Закрити зверху тістом, що залишилося. Повторити з рештою тестом і начинкою. Запікати протягом 20 хвилин. Дайте охолонути від 5 до 10 хвилин перед подачею на стіл.