Рецепт Квашена капуста в розсолі
Існує безліч рецептів приготування квашеної капусти, але цей, на мій погляд, - один з кращих. І, що не менш важливо, заквасити капусту в розсолі зовсім нескладно - переконайтеся самі!
опис приготування:
Капустка виходить хрустка, ароматна, соковита - в загальному, така, як треба. І, що дуже приємно радує, капусту не надо перетирать, немає ніякої метушні з гнітом, громіздких пірамід з гантелей і балонів з водою - все робить розсіл. Отже, класичний рецепт квашеної капусти в розсолі — до ваших послуг!
- Капуста білокачанна— 2 кілограма
- морква— 2-3 штук
- Лавровий лист— 3-4 штук
- Перець запашний горошком— 5-6 штук
- вода— 1,5 L
- сіль— 2 Ст. ложки
- цукор— 2 Ст. ложки
- ягоди журавлини, кислої вишні— 0,5 склянки(по бажанню)
Насамперед приготуємо розсіл - для цього потрібно розчинити в гарячій воді сіль і цукор, а потім ретельно перемішати для повного розчинення.
Капусту звільняємо від верхніх грубих і пошкоджених листів і дрібно шаткуємо.
Морква трьом на крупній тертці.
Змішуємо капусту і моркву.
Перекладываем в банку, перемежовуючи з лавровим листом і горошинами запашного перцю.
Заливаємо розсолом так, щоб він повністю покривав капусту, і прикриваємо марлею. Під банку треба підставити тарілку - розсіл буде переливатися. Протягом наступних трьох діб капусту періодично доведеться обминати ложкою, а розсіл з тарілки повертати в банку.
Через дві-три доби (в залежності від температури в приміщенні) квашена капуста в розсолі буде готова! Її можна використовувати для приготування кислих щей, пирогів і пиріжків, солянок або є просто так - з маслом, цибулею і зеленню!Для зберігання таку капусту потрібно перекласти в баночки і прибрати в холодильник.
Подібні рецепти
Чорно-білі тістечка
Рецепт приготування свинячих реберець, тушкованих з квашеною капустою, яблучним пюре, жовтим цибулею і курячим бульйоном. опис приготування: Свинина тушкована з капустою, яблучним пюре і цибулею — ситне і улюблене багатьма з дитинства блюдо. свинячих реберець— 1.8 кілограма ріпакової олії— ...
Квашена капуста, тушкована з м'ясом
Знаєте за що я люблю це блюдо? Воно дуже просте, легке в процесі, при цьому ситне і дуже смачне. Якщо у вашому кулінарному арсеналі ще немає такого рецепта, то рекомендую запам'ятати і повторити. опис приготування: Хочу показати і розповісти, як приготувати тушковану квашену капусту з м'ясом. ...
Квашена капуста
Рецепт приготування квашеної капусти досить простий, тому приготувати смачну квашену капусту в домашніх умовах здатний кожен. Актуальне блюдо для сироїдів. опис приготування: Квашена капуста - національна російська закуска. З неї також готуються салати, супи та другі страви. Квашена капуста ду...
Квашена капуста з буряком
простий рецепт, мінімум інгредієнтів, небагато часу - і смачна закуска з квашеної капусти з буряком готова. Корисна, красива і неймовірно смачна капуста стане частим гостем на вашому столі. опис приготування: Капуста - дуже корисний і смачний продукт. З неї можна готувати все, що завгодно: туш...
Квашена капуста зі свинячими реберцями
Квашена капуста зі свинячими реберцями — просте, смачне і ситне блюдо, яке підійде до столу в будні і свята. Беріть на замітку рецепт! опис приготування: Готуються свинячі реберця дуже просто і швидко, якщо м'ясо молоде. Воно легко відділяється від кістки і буквально тане в роті. Квашена капус...
