Рецепт Лінгвіні з соусом із зеленого горошку

Кількість порцій: 4 Час приготування: 30 хв.
Рецепт приготування пасти Лінгвіні з соусом із зеленого горошку, часнику, кедрових горіхів і сиру Пармезан.

опис приготування:

Соус в рецепті - це відомий всім соус Песто з додаванням свіжого зеленого горошку. Пасту добре подавати з базиліком або листям м'яти. Її приємний зелений колір збуджує апетит. Приготований соус можна також намазувати на хрусткі скибочки хліба.

• маленька часточка часнику— 1 штука
• кедрових горіхів— 2 Ст. ложки
• солі— 1/4 чайних ложки
• пасти Лінгвіні— 360 грам
• подрібнений базилік або листя м'яти— За смаком(по бажанню)

1. Кедрові горішки обсмажити і остудити. подрібнити часник. Підготувати чашу з крижаною водою. У середній каструлі довести злегка підсолену воду до кипіння. Додати горошок і варити 2 хвилини. Злити воду і викласти горошок в чашу з крижаною водою, після чого знову процідити.
Відставити в сторону 1/2 чашки вареного гороху.

2. Що залишився горох перемішати в кухонному комбайні з часником, кедровими горіхами, 1/3 склянки тертого сиру Пармезан і сіллю до отримання однорідної маси, близько 2 до 3 хвилин.

3. Поступово влити оливкове масло і перемішати. У великій каструлі з підсоленою водою відварити пасту Лінгвіні, згідно з інструкцією на упаковці. Відкласти в сторону близько двох чашок рідини, що залишилася після приготування пасти. Частину, що залишилася воду злити і повернути пасту в каструлю.

4. Перемішати пасту з приготовленим соусом, додати необхідну кількість рідини для досягнення потрібної консистенції і готувати на помірному вогні 1 хвилину. Посолити за смаком, додати мелений чорний перець за бажанням. Відразу ж подавати, посипавши подрібненою базиліком або листям м'яти при бажанні, а також тертим сиром Пармезан.