Рецепт Курячі гомілки по-мексиканськи з гострою сальсою і тортілья

Кількість порцій: 4-5 Час приготування: 1 г. 30 хв.
Курка - завжди безпрограшний варіант обіду. Пропоную приготувати пряні гомілки в хрусткій паніровці з мотивів мексиканської кухні. Такий обід особливо припаде до смаку любителя гострої їжі.

опис приготування:

Пропоную приготувати запечені в духовці без грама масла курячі гомілки і сальсу зі свіжих овочів. Корисна і смачна їжа! Яскраві мексиканські мотиви зроблять обід запам'ятовується, а сил і часу на приготування піде зовсім небагато! обов'язково спробуйте!

• гомілки курячі— 1 кілограм
• гірчичний— 1 Ст. ложка(зернова)
• паприка мелена— 1 Ст. ложка
• гострий червоний перець— 1 Чайна ложка
• чорний перець— 1/2 чайних ложки
• сік лайма— 2 Ст. ложки
• коричневий цукор— 1 Ст. ложка
• сіль— 1 За смаком
• сухарі паніровочні— 1 Склянка
• зелень селери— 1 Ст. ложка(сушена)
• орегано— 1 Ст. ложка
• зіра— 1 Чайна ложка(мелена)
• часниковий порошок— 2 чайних ложки
• огірок свіжий— 1 штука
• помідори— 2 штуки
• солодкий перець— 1/2 штуки
• цибуля ріпчаста— 1 штука
• консервована кукурудза— 3-4 штук(в початках)
• винний оцет— 1 Ст. ложка

Голени промойте и хорошо обсушите салфеткой. Для маринада мелко нарубите сладкий перец, тщательно смешайте все пряности и специи, добавьте горчицу и выжмите сок половинки лайма. добре розітріть.

Намажьте голени маринадом и оставьте на столе мариноваться минут на 40.

За это время приготовьте сальсу. Овощи мелко нашинкуйте кубиком, лук отдельно посолите и помните с солью. Заправьте салат винным уксусом, цукром, сіллю і перцем за смаком, запам'ятати, что вкус должен быть насыщенным и острым. Уберите сальсу в холодильник.

Для панировки смешайте молотые сухари с сушеной зеленью сельдерея и орегано, добавьте немного молотой зиры и черного перца, часниковий порошок і сіль. По желанию можно добавить в панировку хлопья чили.

ніжки, не стряхивая маринад, обильно запанируйте в приготовленной смеси и выложите на лист, покритий пергаментом для випічки.
Запекайте голени в разогретой до 200 градусів духовці хвилин 20, по возможности включив режим конвекции, а затем убавьте нагрев до 150 градусів. Доведите голени до готовности.

Подавайте голени горячими с подогретыми тортильями и охлажденной сальсой, гарнировав ломтиками лайма и зеленым луком.