Рецепт Курячий суп зі щавлем

опис приготування:

Рецепт приготування курячого супу зі щавлем явно оселиться у вашій кулінарній книзі надовго. Дивіться самі: готується швидко, продукти "; по кишені" всім, а при цьому всім цей супчик ще і корисний, смачний, і красиво виглядає при подачі, а це важливо, якщо у вас є маленькі прівереди. Так і чого ж тоді відкладати? почнемо?

1. У мене бульйон був готовий ще до цього, а курку я відварювала окремо. Але якщо у вас в наявності суповий набір або куряче філе, то просто відварюємо їх у дволітровій каструлі з лавровим листом і сіллю, це буде основа для нашого бульйону.

2. Отже, поки бульйон готується, наші овочі (морква, картоплю, цибуля) PIME і чистий. Нарізаємо картоплю середніх розмірів соломкою, а морквину і цибулю подрібнюємо в блендері або ножем, це нам знадобиться для обсмажування.

3. Коли закипить бульйон, знімаємо пінку, якщо необхідно, і закидаємо туди картоплю, після чого ще 15 хвилин варимо.

4. А морква і цибуля обсмажуємо на рослинному маслі до м'якості цибулі, і теж кладемо в бульйон разом із залишками масла зі сковороди.

5. Варене куряче філе я окремо нарізала шматочками, і додала в суп вже в кінці готування, але якщо у вас курка безпосередньо в бульйоні, то цей пункт можна пропускати.

6. Тепер займемося нашим зеленим щавлем. Ретельно його промиваємо, і подрібнюємо довільно. І теж додаємо в суп.

7. На даному етапі пробуємо на смак, якщо необхідно, ще додамо солі, перцю і приправ. Знімаємо з плити, і на кілька хвилин залишаємо настоятися.

І можна скликати всіх до столу! взагалі, цей суп хороший своєю універсальністю, — курка легко замінюється будь-яким іншим видом м'яса, а кількість інгредієнтів легко регулювати за смаком, — можна ще додати варене терте яйце, тоді суп буде поситнее, або ж навпаки, — прибрати цибульний-морквяну зажарку, і покласти ці овочі сирими, — тоді цей класичний рецепт курячого супу зі щавлем перетвориться в дієтичний. А про кількість експериментів з приправами і зеленню я взагалі мовчу! Так що готуйте із задоволенням!