Рецепт Лазанья класична з соусом «бешамель»

Кількість порцій: 6-8 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Хочу поділитися улюбленою стравою моєї сім'ї - лазаньєю. Бувають різні рецепти приготування, але я вам розповім, як приготувати класичну лазанью з яловичим фаршем під соусом "; Бешамель ";.

опис приготування:

Приготування лазаньї в домашніх умовах для новачків здасться складним процесом, але спробувавши хоча б раз, ви обов'язково захочете приготувати цю смакоту ще. Хоча лазіння і вважається традиційним італійським блюдом, але вона давно вже поширена улюблена далеко за межами своєї батьківщини. Існує багато варіацій начинок для цієї страви, але є також і класичний рецепт, в якому шари тесту перекладені м'ясним соусом, сирним шаром, і политі соусом бешамель, і звичайно ж з шаром сиру. Поєднання інгредієнтів з нотками ароматних приправ нікого не залишать байдужим. Смачного!

• скибочку бекону— 1 скибочку(нарізаний)
• цибуля— 1/2 штуки(дрібно нарізаний)
• морква, tertaya— 1 штука
• часник— 4 зубчики(дрібно нарізаний)
• фарш із яловичини— 250 грам
• червоне вино— 1/4 склянки
• соус "; Маринара"  — 500 грам
• мелена кориця— 1/4 чайних ложки
• молоко— 4 склянки
• вершкове масло— 3 Ст. ложки
• мука— 1/3 склянки
• сир— 500 грам
• яйце— 1 штука
• тертий "; Пармезан"  — 1/4 склянки
• тертий сир— 3 склянки(Чеддер і моцарелла)
• листи лазаньї— 9 штук
• мускатний горіх, сіль, перець— За смаком
• соняшникова олія— За смаком(для змащування форми)

1 Розігрійте духовку до 200 градусів.

2 Для м'ясного соусу: нарізаний скибочку бекону необхідно підрум'янити до золотистої скоринки в каструлі або жаровні (до 5 хвилин).

3 Потім додаємо дрібно нарізану цибулю і натерту моркву, солимо і перчимо, тушкуємо до пом'якшення (ще 3 хвилини). Потім додаємо часник і готуємо ще хвилину.

4 Додаємо яловичий фарш і тушкуємо, поки м'ясо перестане бути рожевим (від 6 до 7 хвилин).

5 В окремій ємності нагріваємо вино, додаємо корицю і соус "; Маринара ";. Вливаємо суміш в м'ясний соус.

6 Далі знімаємо з вогню і відставляємо в сторону.

7 Для соусу "; Бешамель ";: необхідно розігріти молоко в мікрохвильовій печі протягом 2-ух хвилин.

8 У каструлі на середньому вогні розтоплюємо вершкове масло і, поступово додаючи борошно, тушкуємо протягом 2 хвилин. Потім вливаємо молоко і готуємо ще 10 хвилин до загустіння. У процесі готування весь час помішувати соус.

9 Додаємо мускатний горіх, часник, сіль, перець і прибираємо в сторону.

10 Для сирного шару: в блендері або кухонному комбайні потрібно збити до однорідної маси сир, яйце, пармезан.

11 солимо, перчимо і прибираємо в сторону.

12 Форму діаметром приблизно 30 см і листи лазаньї змащуємо олією. Вливаємо ¼ склянки води і ¼ склянки м'ясного соусу на дно форми.

13 По черзі викладаємо шари в наступному порядку: 3 листи лазаньї, потім викладаємо половину сирної начинки, третю частину залишився м'ясного соусу, посипаємо чвертю тертого сиру і поливаємо соусом "; Бешамель ";.

14 Щільно накриваємо лазанью фольгою, запікаємо близько 50 хвилин.

15 Після цього прибираємо фольгу, посипаємо тертим сиром і запікаємо ще приблизно 10 хвилин, поки лазіння не почне кипіти.

16 Перед подачею даємо страві "; відпочити" приблизно 15 хвилин, ріжемо на квадрати і подаємо на стіл.