Рецепт Лінгвіні з молюсками

Кількість порцій: 4 Час приготування: 30 хв.
тим, хто не дуже знайомий з італійською кухнею, не варто лякатися назви. Лінгвіні - це різновид пасти (макаронів). рецепт, як приготувати лінгвіні з молюсками, насправді простий і смачний.

опис приготування:

Замість молюсків можна використовувати інші морепродукти: гребінці, кальмари, креветки. Паста з морепродуктами - це одна з найбільш популярних різновидів. Якщо ви будете в Італії або в італійському ресторані, обов'язково замовте таку, або можете зробити пасту у себе на кухні, вийде не гірше.

• молюски— 900 грам
• Біле вино— 1 Склянка
• часник— 5 зубчиків
• Luk-salotų— 1 штука
• петрушка— 2 штуки
• Пластівці червоного перцю— 1 Чайна ложка
• сіль— За смаком
• Мелений чорний перець— За смаком
• Лінгвіні— 2-3 склянок
• Вершкове масло— 2 Ст. ложки
• Оливкова олія— 2 Ст. ложки
• пармезан— 150 грам

1. Почистіть молюски щіткою і покладіть в миску з холодною водою, залиште їх так на час підготовки інших інгредієнтів, SmeN води 1-2 рази, особливо якщо вона почне мутнеть.

2. Почистіть часник і цибулю-шалот, промийте петрушку, все дрібно наріжте. Розділіть петрушку на 2 частини.

3. Відваріть лінгвіні в підсоленій воді до готовності.

4. Додайте оливкову олію в каструлю, розігрійте на середньому вогні, додайте цибулю-шалот і часник, готуйте протягом хвилини, постійно помішуючи.

5. Влийте в каструлю біле вино і додайте 1 частина петрушки, сіль за смаком.

6. Додайте в миску молюски, відразу ж збільште вогонь, накрийте кришкою і готуйте 7-8 хвилин.

7. Поки молюски готуються, поріжте масло на 4 частини.

8. Натріть сир на середній терці.

9. Після закінчення 7-8 хвилин зменшіть вогонь до середнього, перекладіть молюсків в окрему миску і відкрийте раковини. Додайте в каструлю червоний перець і масло, злегка перемішайте.

10. Додайте в каструлю макарони і готуйте хвилину.

11. Вимкніть вогонь і додайте сир, злегка перемішайте.

12. Розкладіть локшину по тарілках, додайте молюски, прикрасьте петрушкою і подавайте до столу.